春风拂过云岭
山茶缀满枝丫
云南人的生活里
便多了一抹清冽新香
——那是春茶悄然抽芽的气息
春归云岭，万物生长
漫山茶园次第苏醒
从滇西到滇南
从高山到河谷
各地的春茶正开启采摘
指尖捻起的每一片嫩芽
都藏着春日的生机与茶农的期盼
01
云岭采茶忙，千山孕新香
普洱茶
普洱的春茶以景迈山最为出名。在全球首个茶主题世界文化遗产地——普洱市澜沧拉祜族自治县景迈山古茶林，春茶近日全面开采。
千年古茶树褪去冬日的沉寂，抽出肥壮饱满的新芽，连日来，景迈山上的布朗族、傣族、哈尼族等各族茶农身着民族服饰，指尖翻飞间，一芽两叶的嫩芽落入竹篓，与漫山绿意构成“人勤春早茶飘香”的生动图景。
这些嫩芽经杀青、揉捻、晾晒工序制成的普洱茶，茶汤如琥珀般清澈，入口微苦而后回甘迅猛，花香、蜜香与山野的清新扑面而来，是春日里最清爽的醒神滋味。
图源：普洱发布（田棋予）
滇红茶
临沧市的春茶，藏着滇红的醇厚与古茶的绵长。凤庆县作为滇红茶的发源地，此时的茶园早已绿意盎然，茶农们采摘的鲜叶，经过萎凋、揉捻、发酵等传统工序，将蜕变为金毫显露、香高味浓的滇红茶，每一片嫩芽都承载着滇红茶制作技艺的非遗底蕴。
通讯员：赵素 程维 摄
冲泡之后，汤色红艳透亮，入口甜润顺滑，蜜香馥郁绵长，不苦不涩，温润入喉。忙完一日琐碎，坐在桌前泡上一杯，暖意缓缓漫开，最是解乏舒心。
图源：凤庆融媒
冰岛茶
而双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇冰岛村的古茶园里，古茶林立，一排排竹竿脚手架围绕着古茶树而搭。茶农们攀上这些架子，在树冠顶端轻巧地来回移动，捻芽、轻摘，动作娴熟地将古茶树枝头最鲜嫩的芽叶，小心翼翼收入竹篮。
图源：双江融媒
经过加工后的冰岛茶条索肥厚、芽峰显毫，油润呈墨绿色，香气清雅悠远，滋味浓醇甘爽，汤色黄绿明亮，冷杯后散发出独特的冰糖香，成为普洱茶爱好者追捧的珍品。
图源：双江融媒
普洱熟茶
勐海县作为普洱茶的核心产区，古六大茶山的春茶早已进入采摘黄金期。走进勐海县布朗山乡、格朗和乡、勐宋乡等核心产区，漫山遍野的茶树郁郁葱葱，嫩绿的茶芽缀满枝头，茶农们腰挎茶篓，指尖翻飞，娴熟采摘鲜叶。
这里的普洱茶，最具辨识度的便是独树一帜的 “勐海味”。春日鲜采的芽叶肥嫩饱满、香气清锐高扬，经由传统手工工艺悉心制作，成就了气韵独特的普洱佳茗——干茶幽香与茶汤气韵相融，入口温润绵柔、陈香醇厚，滋味层次丰富，苦甜交织，香韵内敛悠长。
图源：勐海发布
“勐海味”之苦，有别于他处，苦涩协调有度，饮后口腔以清苦为主、涩感轻柔，随之而来的是满口清凉与绵长回甘，这便是勐海茶标志性的 “苦底茶” 。
除了这些核心茶区，大理、保山、文山等地的春茶采摘正当时：
大理南涧县的茶园层层叠叠、翠色欲流，茶芽饱饮春雨、鲜嫩透亮，采茶制茶相映成趣，茶香与山水诗意相融；
文山麻栗坡县境内古茶树资源丰富，百年以上古茶树逾40万株，当地依托 “老山茶” 公共品牌，推行 “合作社 + 农户 + 保底收购” 模式，古树茶品质与口碑持续提升，全产业链产值不断攀升；
保山昌宁县31.5万亩茶园次第开采，当地立足生态优势做强 “昌宁红茶” 公共品牌，构建全产业链发展格局，春茶产量与农业产值稳步增长，成为茶农重要增收渠道。
02
一叶兴产业，云茶向新行
春茶的采摘，是丰收的开端，更是云茶产业高质量发展的缩影。
如今的云南，已成为我国名副其实的茶叶大省，“云茶”产业种植面积全国第一、茶叶产量全国第一、绿色有机茶园全国第一……漫步在云南的茶山上，生态优先、绿色发展的故事俯拾即是。
从传统手工到智能加工，云茶产业不断升级，全省提升改造茶叶初制所1500余个，规范化初制所达50%以上，建成省级数字农业创新应用茶叶基地5个，占全省的6.25%，思茅区、昌宁县建立涵盖茶园可视化、环境智能监测、产品溯源等功能的智慧茶园管理系统，实现产前、产中、产后全过程监控和科学管理。让春茶的采摘、加工更高效、更优质，既减轻了茶农负担，又提升了产品品质。
云南春正好，茶香伴花浓
春日里
品一杯春茶
便是最惬意的时光
而这杯清茗
不仅藏着云南的春日美景
更藏着云茶产业坚守创新、赋能民生的初心
也藏着云南人对美好生活的无限向往
云南日报-云新闻出品
部分内容综合自云南日报、云南网
策划：谢炜
统筹：黄佳伦 张海燕
编辑：袁熙
美编：吕天翔
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